在河南省项城市，由当地民政部门与第三方机构共同打造的社区老年餐桌吸引了众多老年人前来就餐。图源：河南青椿养老产业有限公司

发展养老助餐服务是支持居家社区养老、增进老年人福祉的重要举措。为了解北京市养老助餐服务发展现状及居民需求，以持续推进养老助餐服务行动、解决老年人用餐难题，北京市统计局面向全市60岁及以上的1152名老年居民开展调研。调研结果如下：

超半数被访者有养老助餐服务需求，午餐需求量最大，工作日用餐更为集中

调研显示，55.1%的被访者表示有养老助餐需求[1]。其中“偶尔需要”及“有时需要”的被访者合计约占四成（39.3%），“经常需要”及“非常需要”合计占比不到两成（15.8%）（见图1）。

被访者的用餐需求多集中在午餐及工作日。有养老助餐服务需求的被访者中，80.9%有午餐需求，56.2%有早餐需求，48.8%有晚餐需求[2]；从三餐组合情况看，25.7%有一日三餐需求。同时，工作日有用餐需求的被访者占63.9%，周末占37.8%，另有35.3%表示需求时间不固定。

便利性和性价比成为养老助餐服务吸引被访者的主要因素

被访者选择养老助餐服务的主要原因有：

一是较高的便利性：45.7%的被访者认为养老助餐点距离近较方便，44.9%表示在家做饭麻烦。

二是较高的性价比：40.2%认为养老助餐点餐食便宜实惠，35.4%表示有政府补贴。

三是菜品种类丰富（36.9%）且营养健康（31.5%）等（见图2）。

吃得放心最受被访者关注

调研显示，当问及“主要关心养老助餐服务的哪些方面”时，被访者表示关注养老助餐服务的食品卫生（74.6%）、就餐距离（59.5%）、菜品定价（48.4%）、菜品口味（47.2%）、营养搭配（41.1%）等方面（见图3）。

有养老助餐服务需求的被访者中，97.6%表示希望就餐距离（步行）在15分钟以内。就餐方式方面，53.9%的被访者期望送餐上门，23.4%期望固定点自取回家就餐，21.5%期望堂食用餐[3]。

北京老年助餐的5种方式

据悉，为加快发展养老助餐服务，重点解决高龄失能、行动不便等居家老年人就餐不便问题，2023年12月，北京市民政局会同北京市财政局等5部门印发《北京市加快养老助餐服务发展的工作方案》。《方案》提出要构建多元化养老助餐服务方式，具体有以下五种：

1.服务平台集成供餐方式。推动街道（乡镇）区域养老服务中心发挥助餐主渠道作用，整合养老助餐供给资源和需求信息，为居家老年人提供订餐、制餐、用餐、送餐等服务。支持引导社会化餐饮平台企业参与养老助餐服务，开辟养老助餐服务专区，提升老年人就餐的便利性。

2.传统网点辐射供餐方式。强化养老机构、社区养老服务驿站的养老助餐服务功能，重点为周边辐射区域有需求的高龄失能、行动不便等老年人提供就近堂食、订餐、送餐等服务。调整优化社区养老服务驿站功能定位，将养老助餐作为服务必选项。

3.社会餐饮企业分散供餐方式。鼓励和动员更多的社会餐饮企业，通过开辟养老助餐服务专区等方式提供养老助餐服务，为有助餐需求的老年人提供就近可及、丰富多样的助餐服务。有意愿从事养老助餐、符合相应资质条件的社会餐饮企业均可向所在街道（乡镇）申请成为养老助餐点，按一定餐食品类、服务规范和套餐方式，为老年人提供堂食、订餐、送餐等多元化服务。

4.集体用餐配送单位连锁供餐方式。推行“集中配送+社区助餐”服务模式，以街道（乡镇）为单位，依托不具备制餐条件的社区养老服务驿站，建立“一对一”老年餐集中配送机制与服务网络，实现每个街道（乡镇）至少对应1个老年餐集中配送中心。在为居家老年人提供堂食服务的同时，采取分餐方式为有需求的高龄失能、行动不便等老年人提供送餐服务。

5.老年餐桌补充供餐方式。主要依托农村老年餐桌及企事业单位内部食堂等，就近为有需求的周边社区居家老年人提供堂食、送餐服务，为发展养老助餐点提供补充支持。

注：

[1]有需求人数为“偶尔需要”“有时需要”“经常需要”“非常需要”人数之和。“偶尔需要”指平时不需要，因突发情况可能会需要；“有时需要”指一周需要1-2次；“经常需要”指一周需要3-4次；“非常需要”指一周需要5次及以上。

[2]此题为多选题，故各项相加不得100%，下同。

[3]另有1.1%的被访者选择其他方式。由于四舍五入的原因,各项相加不得100%，下同。